Thé au lait : idées de recettes faciles

Originaire d’inde, le thé au lait, communément appelé chaï, est une boisson chaude préparée en mélangeant du thé et du lait chaud sucré, le tout agrémenté d’un mélange d’épices. Cet hiver, on vous propose des idées de thé au lait faciles à faire chez vous !

Qu’est-ce que le thé au lait ?

Le thé au lait est une boisson préparée en mélangeant du thé avec du lait chaud. Si vous appréciez déjà les thés aux saveurs gourmandes, florales ou encore fruitées, vous apprécierez sans doute le fameux thé au lait. Cette concoction au lait chaud et thé infusé offre une fusion délicate de notes gustatives. Entre le crémeux lacté et le thé, le lait au thé est un rituel de dégustation à ajouter à son livre de recettes.

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Trop bon Benjamine B. publié le 15/11/2023

Quel thé se boit avec du thé au lait ?

Réaliser la recette du thé au lait est très simple, pour deux personnes, on aura besoin :

• De feuilles de thé, tout type de thés, cependant thé vert épicé tonichaï est un excellent choix, car il laisse infuser une senteur agréable.
• 480 ml d’eau
• 300 ml de lait

À rajouter selon vos préférences :

• Du sucre, miel ou du sirop d’agave
• Du lait concentré sucré

Comment infuser du thé dans du lait ?

La préparation se décline en 2 étapes :

Étape 1 :

1. Portez l’eau à ébullition dans une casserole. Ensuite, ajoutez les feuilles de thé à l’eau chaude et laissez infuser selon la recommandation pour le type de thé utilisé. Pour le thé vert tonichaï, il est recommandé de laisser infuser pendant 4 minutes.

 Étape 2 :

1. Durant ce temps, chauffez le lait dans une autre casserole en s’assurant qu’il ne bout pas. Enlevez les feuilles de thé et ajouter le lait dans le thé. Mélangez.
2. Vous pouvez ensuite ajouter du lait concentré sucré ou du miel selon vos préférences et dégustez le chaud !

Nos idées de recettes : thé au lait

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Pour varier vos dégustations, nous vous proposons 3 recettes de thé au lait pour le plaisir de chacun !

Recette de thé au lait classique :

INGRÉDIENTS

10 g de thé noir Assam épices chai
25 cl d’eau
25 cl de lait
Sucre, sirop d’agave, lait concentré ou miel, à ajuster selon votre préférence.

PRÉPARATION

Faites chauffer 25 cl d’eau filtrée à 95°C.

Chauffez le lait dans une autre casserole.

Mettez votre thé noir dans un filtre. Versez ensuite l’eau et le lait dans un grand bol et laissez infuser 4 minutes. Pour finir, retirez le filtre et faites mousser avec un fouet électrique.

Recette de thé au lait rooibos (rooibos latte) :  

Nos rooibos, sans théines, sont d’excellentes alternatives pour ceux qui veulent se faire plaisir durant la soirée en buvant un thé au lait rooibos.

INGRÉDIENTS

10 gr de rooibos gourmand vanille amande

25 cl de lait entier

25 cl d’eau chaude

Et 2 cuillerées à soupe de sirop de vanille (selon vos goûts)

PRÉPARATION

Faire infuser le rooibos gourmand vanille amande dans l’eau à 95°C pendant 10 minutes. Ajouter le sirop de vanille dans votre lait. Faites monter la mousse avec un fouet électrique.

Verser ensuite la mousse de lait, puis le thé. Vous pouvez les accompagner avec des petits gâteaux. Et pour les plus gourmands, ajouter de la chantilly par-dessus. Régalez-vous !

Recette de thé au lait (matcha latte) :  

En plus de parfumer et colorer vos préparations culinaires, notre thé vert matcha se déguste toute aussi bien en matcha latte !

INGRÉDIENTS

10 g de thé vert Matcha en poudre
25 cl de lait

1 c. à café de sirop vanille

PRÉPARATION

Versez le lait dans une casserole et faire chauffer jusqu’à ce qu’il frémisse.

Versez la moitié du lait dans vos tasses. Ajouter la poudre de matcha avec quelques gouttes de vanille.

Mélanger avec un fouet pour obtenir une boisson crémeuse.

Rajoutez le reste de lait et fouettez rigoureusement.

Régalez-vous avec des madeleines ou des pancakes !