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Tous les bienfaits des meilleurs thés bio d’Asie
Rooibos Gourmand Vanille Amande
Un vrai péché mignon !
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À consommer tout au long de la journée et en soirée
2g dans 20 cl d’eau
Température : 95°C
Durée : 7 minutes
Description
C’est au cœur du Cederberg, dans la vallée d’or de Citrusdal, à 200 km au nord du Cap de Bonne-Espérance, que l’on trouve un buisson unique au monde : le Rooibos ou « thé rouge ». Considéré comme la boisson nationale de l’Afrique du Sud, le Rooibos s’épanouit sur les contreforts arides de cette chaîne montagneuse, dans des jardins entièrement préservés.
Ce rooibos est sublimé avec les saveurs de la Vanille de Madagascar et de l’Amande pour un parfum envoûtant et irrésistiblement gourmand.
D’une belle couleur ambrée, cette infusion aux notes rondes et onctueuses ravira les amateurs de saveurs originales, et sera parfaite pour accompagner un goûter ou un dessert. Totalement dépourvue de théine, elle peut être dégustée même en soirée.
Recette Blanc-Manger au Rooibos Vanille & Amande
- Ingrédients (8 personnes)
- 500 g d’amandes émondées
- 70 g de sucre semoule
- 35 cl (350 g) de lait entier
- 4 feuilles de gélatine
- 40 cl de crème liquide fleurette
- 1 gousse de vanille
- 11 g de Rooibos Vanille & Amande des Thés de la Pagode
1. A l’avance, la veille si possible, faites bouillir le lait et laissez infuser 5g de Rooibos Vanille & Amande durant 5 minutes. Filtrez. Réservez en filmant le lait au frais.
1 bis. Faites de même avec la crème liquide fleurette avec 9g de Rooibos Vanille & Amande, durant 5 minutes. Filtrez. Réservez en filmant la crème au frais.
2. Dans un mortier ou une cuve de robot coupe à vitesse lente, commencez à écraser les amandes émondées, avec le sucre et les grains de vanille de la gousse, en versant petit à petit environ 3/4 du volume de Rooibos.
3. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
4. Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le lait infusé au Rooibos restant (1/4).
5. A ébullition, ajoutez la gélatine ramollie et égouttée. Faites retomber la température du lait.
6. Versez sur les amandes. Continuez de piler ou de faire tourner le robot.
7. Montez la crème liquide fleurette bien froide infusée en crème fouettée.
8. Incorporez-la au mélange des amandes, à l’aide d’un fouet ou d’une spatule souple.
9. Versez dans le plat de présentation, ou en verrine (en utilisant dans ce cas une poche à douille), puis mettez au réfrigérateur avec un film contact, au moins deux heures.
10. Dégustez frais, mais pas froid.
Attention, ne tentez pas de faire cette recette à partir de poudre d’amande, le mélange n’aurait pas du tout la même texture. Quand vous mixez les amandes au robot, utilisez la fonction pulse, ou bien éviter de faire tourner les lames trop longtemps (faites des pauses) afin qu’elles ne chauffent pas les amandes.
Composition
Rooibos bio, arômes naturels (saveurs vanille et amande)
Rooibos
Les secrets de production
Une cueillette très précieuse
Thés de La Pagode® respecte une tradition séculaire afin que soient préservés tous les bienfaits du thé. En effet, la qualité et le parfum d’un thé sont déterminés, entre autres, par le type de feuille cueillie. Au printemps, dans les jardins des Thés de la Pagode®, on pratique la « Cueillette impériale » : les cueilleurs sélectionnent uniquement le bourgeon (« Pekoe » en mandarin) et la première feuille. Autre technique utilisée, celle de la « cueillette fine ». Dans ce cas, les cueilleurs prélèvent le bourgeon et les deux premières feuilles.
Le brevet ABC. Un brevet unique d’enrichissement du thé bio pour la santé
Nos certifications
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BRIGITTE B. publié le 16/11/2024 suite à une commande du 12/10/2024
5/5
Satisfaite
Gaëlle F. publié le 06/11/2024 suite à une commande du 24/09/2024
5/5
Commandé pour ma fille de 5 ans, elle adore ! Tellement parfumé qu'elle le boit sans sucre !
Catherine S. publié le 26/10/2024 suite à une commande du 21/09/2024
5/5
Délicieuse infusion au goût subtil et très équilibré.
Frédérique M. publié le 09/08/2024 suite à une commande du 03/07/2024
5/5
Délicieux
Client anonyme publié le 08/08/2024 suite à une commande du 01/07/2024
5/5
très agréable en soirée
Victor T. publié le 27/07/2024 suite à une commande du 21/06/2024
4/5
agreable
Muriel F. publié le 12/07/2024 suite à une commande du 06/06/2024
5/5
excellent
Lara R. publié le 09/07/2024 suite à une commande du 28/05/2024
5/5
RAS ! Très bon
Philippe H. publié le 14/06/2024 suite à une commande du 11/05/2024
4/5
Goût de la vanille bien en bouche.
Un vrai péché mignon !