Thé Noir

Quelle que soit leur couleur, tous les thés sont issus d'un seul et même arbre : le théier ou "camellia sinensis" ("camélia de Chine"), mais seuls ceux qui subissent une étape de fermentation peuvent devenir des thés noirs. Le thé noir est obtenu grâce à une fermentation dite « longue ». Cette fermentation enzymatique lui donne sa couleur et son goût mais aussi ses vertus et ses bienfaits. Il peut se conserver plusieurs années sans perdre sa saveur. C’est pour cette raison que les thés dédiés à l’exportation étaient au tout début tous des thés noirs.