TEE UND GESUNDHEIT

Thé et santé

Die Chinesen haben den gesundheitlichen Nutzen von Tee lange vor uns erkannt. Tee wurde ursprünglich hauptsächlich wegen seines Nutzens, nicht wegen seines Geschmacks getrunken. Im Laufe der Jahrhunderte lernten sie, alle Vorzüge des Tees zu erkennen, der wie Ginseng oder Ingwer zu einem der wichtigsten Bestandteile der traditionellen chinesischen und asiatischen Medizin geworden ist. So wurde der Tee zu etwas Edlem und sogar Gegenstand eines bekannten chinesischen Sprichworts „ Jeden Tag ein wenig Tee, und dein Arzt bleibt dir fern “.

Zahlreiche Studien haben inzwischen gezeigt, dass die Vorteile des Tees vor allem auf die Antioxidantien in seinen Blättern zurückzuführen sind, insbesondere in der Knospe und den ersten beiden Blättern.

Tee – eine uralte Heilpflanze

Es ist kein Zufall, dass das chinesische Schriftzeichen Cha („Tee“ in Mandarin), so viel bedeutet wie « „Pflanze, die auf einem Baum wächst und gut für den Menschen ist“ ».

Idéogramme chinois Cha
Le thé, roi des antioxydants

Tee, König der Antioxidantien

Die chemischen Reaktionen, die ständig in unserem Körper ablaufen, verbrauchen Sauerstoff und produzieren freie Radikale. Werden sie im Übermaß produziert, insbesondere durch Stress, Umweltverschmutzung, übermäßigen Tabak- oder Alkoholkonsum und ähnliche Faktoren, so erzeugen diese Verbindungen oxidativen Stress, der die Zellen des Körpers angreift, ihre Alterung beschleunigt und an der Entstehung vieler Krankheiten beteiligt ist.

Um diesen oxidativen Stress zu meistern und freie Radikale einzufangen, greift unser Körper auf Antioxidantien aus der Nahrung zurück: Vitamine, Spurenelemente, Polyphenole ... Doch Tee ist eine Heilpflanze mit besonders hohem Anteil an Polyphenolen, Bestandteilen, die für ihre Wirkung auf die Gesundheit bekannt sind.

Antioxidantien sind eine große Familie, zu der auch die Catechine gehören. Das bekannteste davon ist Epigallocatechingallat oder EGCG. Es wirkt im Kampf gegen die Zellalterung drei bis vier Mal stärker als die Vitamine C und E! Und grüner Tee ist voll davon ...

Le thé, roi des antioxydants

Welcher Tee für welche Wirkung?

Die unterschiedlichen Herstellungsmethoden der verschiedenen Teesorten beeinflussen nicht nur den Geschmack der Tees, sondern auch ihre molekulare Struktur und damit ihre Wirkungen.

Grüntee

Thé vert

Die Vorzüge von grünem Tee sind einzigartig. Da sie nicht oxidiert sind, behalten die Blätter des grünen Tees ihre Catechine: Diese Antioxidantien, die den Körper vor der Zellalterung schützen, bleiben nahezu intakt. Sie gelten als besonders wirksam im Rahmen einer Diät zur Wiederherstellung von Spannkraft, Vitalität und geistiger Regsamkeit. Wussten Sie zum Beispiel, dass buddhistische Mönche grünen Tee trinken, um sich während der Meditation besser konzentrieren zu können?

Weißer Tee

Thé blanc

Weißer Tee ist noch weniger stark verarbeitet als grüner Tee. Er bietet eine hohe Konzentration an Epigallocatechinen (EGC) – Antioxidantien, die gegen Viren wirken, indem sie die natürlichen Abwehrkräfte des Körpers, insbesondere die Immunabwehr, stärken.

Schwarzer Tee

Thé noir

Pu-Erh-Tee

Thé pu-erh

Fermentierung der Teeblätter, um einen schwarzen Tee oder sogar einen Pu-Erh-Tee zu erhalten, verändert, wenn man bis zur Nachfermentierung geht, die Molekularstruktur der in ihnen enthaltenen Polyphenole. Während der EGCG-Anteil bei diesem Prozess abnimmt, steigt die Konzentration der Theaflavine und Thearubigine.

Hao Ling®, die Vorteile von Pu-Erh-Tee aus Yunnan

Nachfermentierte Pu-Erh-Tees werden empfohlen, um zum Beispiel die Verdauung und den Darmtransit zu erleichtern und Fett zu verbrennen. Die Polyphenole im Pu-Erh-Tee sind starke Antioxidantien, die die schädlichen Effekte durch freie Radikale neutralisieren. Die Proteine, die das „gute“ und „schlechte“ Cholesterin in unserem Körper transportieren, können durch diese freien Radikale oxidiert werden. Dies kann zur Ansammlung von Cholesterin in den Gefäßen in Form von Plaques führen.

Pu-Erh-Tee hat dank seines Polyphenolgehalts einen positiven Einfluss auf diesen oxidativen Stress und damit auf den Cholesterinspiegel. Außerdem wirkt er sich positiv auf Triglyceride, aber auch auf die Verdauung aus, wie mehrere neuere Studien zeigen, und die Wissenschaft ist noch lange nicht damit fertig, alle Vorteile des Tees zu ergründen!

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