Matcha-Rührbesen

Der Matcha-Grüntee aus Japan wird in einer Schale mit einem Bambus-Rührbesen geschlagen, bis sich an der Oberfläche feiner Schaum bildet. Er zeichnet sich durch einen pflanzlichen, samtigen und leicht bitteren Geschmack aus. Ein überraschendes und einzigartiges Erlebnis für die Sinne.

Die Zubereitung des Matcha-Grüntees ist unverändert, seit er im 9. Jahrhundert von Mönchen, die sein Heimatland China bereist hatten, in Japan eingeführt wurde. Hierfür muss man einen traditionellen Matcha-Rührbesen aus Bambus mit 80 Stempeln verwenden.

Utensilien: eine große Schüssel, ein kleines Sieb und ein kleiner Bambusrührbesen.

Zubereitung: Einen gestrichenen Löffel Matcha-Tee nehmen, den Tee möglichst am Boden der Schale durchsieben. Dann etwa 80 ml Wasser mit einer Temperatur von 80 °C aufgießen und kräftig in einer W-förmigen Bewegung schlagen, bis an der Oberfläche feiner Schaum entsteht.