Rooibos

Considéré comme la boisson nationale d'Afrique du Sud, le rooibos (qui signifie "buisson rouge" en afrikaan) n’est pas un thé car il n’est pas issu du camellia sinensis (ou théier). Il est donc appelé "thé rouge" par erreur en raison de sa belle couleur rouge ambré. Le rooibos est totalement dépourvu de théine et peut donc être consommé même en soirée. Le Rooibos provient d’un arbuste issu de la même famille que les acacias et ne pousse que dans les montagnes du Cedarberg au nord de la ville du Cap. Ses feuilles sont d'une belle couleur acajou et offrent des arômes subtils et ronds en bouche.